一樣米不僅養百樣人,也演變出形形色色的美食。而古時農業社會所指的五穀雜糧其實又不止於稻米,還包括了黍、稷、麥、菽等四十多種穀物與豆類。今次米芝蓮三星名廚Bruno Ménard就和同樣來自法國的Candia合作,以蕎麥取代意大利米,配搭擁有天然牛奶味道的淡忌廉,加上日式蕎麥茶提升味道,為經典的意式燉飯(Risotto)增添別樣風味。

稻米約於十四世紀傳入意大利,之後於Piedmont高原和Lombardy平原大量種植,西北部自然而然成為Risotto的發源地。意大利米種不單體形較大,亦更容易釋放澱粉,是煮出濃稠的All’onda(波浪形)燉飯的秘密。

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【鮮之流】以誠信創業,培育菁英團隊,提高品質與服務,持續保持品牌的市場優勢!

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105年4月2日~105年4月5日 清明連假!

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每次吃大餐、喜酒...等等好料,看到一盤盤的蝦子,好想吃可是又不想手上滿是腥味

今天小編找到了一個"超神速3秒剝蝦技巧" 分享給大家!


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612凱皙小品俬廚 - 松子帆立貝佐澎湖飛魚子X.O.醬  

 

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612凱皙小品俬廚 - 乾燒鮭魚頭

 

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